近年来，由于化肥的广泛使用，粮食生产取得了长足的进步，满足人们吃饭需求的地方越来越多，但随着化肥的使用，在粮食增产的同时，也造成了严重的环境污染，因为化肥的含量，除了营养元素满足农作物的需要外，还存在一定量的重金属元素。当这些重金属进入土壤时，它们在很长一段时间内不会被消化，或者很难降解。虽然土壤具有一定的自清洁能力，但对重金属却无能为力.它只会缓慢地在土壤中沉积和积累，有的会污染地下水资源，有的会被作物吸收为养分，或者会吸收水中的重金属。这就是粮食被重金属污染的重要原因。

　　环境保护和控制工作迫在眉睫，但不能在一、两天内在短时间内解决。合理使用化肥和农药也是一项需要长期坚持的工作，因为多年来，人们一直在使用化肥增产，长期养成的习惯不能在短时间内得到改善，但粮食不能吃一天。为了确保粮食安全，我们还必须使用食品安全检测仪来帮助。

　　一般来说，除了人工使用化肥外，还有环境污染、工业废水、废物未经处理、排放等，这些废物也含有大量的重金属元素，在经过土壤时，也会产生同样的污染效应，粮食安全也会构成同样的威胁。

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