水果是大家日常生活中非常喜爱的一款食品，水果中含有大量的维生素，而且能够促进消化。水果具有粗糙的外表和薄薄的皮肤，清洗时会破裂。因此，为了省事，许多人只是用水吃饭。事实上，水果属于植物。植物相对较低，果实又嫩又多汁，这使得它们容易受到疾病、害虫和微生物的侵害。因此，在种植水果的过程中应该经常使用杀虫剂。

　　这些杀虫剂、肥料和细菌很容易附着在水果粗糙的表面。如果不清洗，腹泻甚至农药中毒都有可能发生。要清洗水果，**用自来水连续清洗。流动的水可以防止杀虫剂渗入水果。也不要马上吃洗过的水果，**再浸泡5分钟。残毒消可以杀灭水果表面残留的有害微生物。残留的水是碱性的，可以促进酸性农药的降解。清洗水果时，小心不要去掉水果的蒂。如果带蒂水果浸泡在水中，残留农药会随水进入水果，造成更严重的污染。此外，不要用洗涤剂等洗涤剂浸泡水果，这些洗涤剂很难清洗，容易留在水果中，造成二次污染。

　　在当今这个使用大量杀虫剂、各种化学防腐剂和防腐剂以及各种生长激素的时代，每个家庭都完全处于无抵抗状态，只能被动地接受它们。它每天都在被杀虫剂和其他化学物质毒害的过程中。例如，各种癌症和心血管疾病与长期摄入过量农药和各种化学品有关。不要用普通洗涤剂清洗水果。洗涤剂中的化学成分很容易留在水果上，用盐水冲洗。

　　如何检测水果中的农药残留呢?

　　现在市面上的农药残留检测仪的发展，是可以检测水果中的农药残留，那么检测农药残留是检测果皮还是果肉呢?大家应该知道农药残留检测仪配套的农药残留检测仪试剂主要是适用于食品(蔬菜水果等)中有机磷和氨基甲酸脂类农药残毒的检测。

　　检测样本制备：

　　取有代表性果蔬除去泥土，天平取称2g，叶菜取叶片部分，瓜果去皮(越薄越好)4g。

　　将样品剪成1cm2大小(不宜剪太小)置于小烧杯内，加入10ml缓冲液，轻微震荡1~2分钟。

　　过滤(或静置3~5分钟后取上清液)即为样本提取液(提取液应澄清透明)

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