影响食品安全和健康的因素很多，其中微生物污染是非常重要的因素。据相关统计，全球每年约有14亿例由微生物菌引起的腹泻病例，引起腹泻的原因大多是食用了被微生物感染的变质食物。因此，使用微生物检测仪检测食品中的微生物非常重要。

　　食品污染指标等细菌的检验主要以细菌总数和大肠菌群为依据。首先，菌落总数是检查食品污染的重要指标之一，是指食品在普通营养琼脂培养基中培养48小时后，在37下生长的菌落数，其次，大肠菌群是与粪便污染有关的细菌，主要是好氧和兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌，在37下能分解乳糖产生酸和气体，大肠菌群也多用于食品卫生质量和饮用水卫生质量的检验。

　　食品中微生物的检验主要是通过医学、物理、化学、生物等方法，全面深入地分析微生物对人体健康的影响。科学有效的食品微生物检验可以帮助我们及时了解食品污染情况，判断食品是否安全，让人们吃到健康安全的食品，避免不必要的经济损失和不良的社会影响。同时，如果没有微生物检测，一旦发生食品安全事故，医护人员很难及时准确地找出原因，影响患者的身体恢复。准确完整的食品微生物检验数据也能为卫生提供评价依据。

　　可见，食品中微生物的检验是非常重要的。使用微生物检测仪进行食品微生物检验时，必须明确具体的检验内容和标准。食品生产时，应及时使用食品微生物检测仪进行检验，以获得准确的检验结果。检验合格后才能进入市场，确保消费者能买到健康安全的食品。同时要明确，食品安全检验不仅仅是微生物的检验，还涉及食品生产过程中的各种影响因素。只有从源头抓起，严把每一个环节，才能真正保障食品安全和健康。

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