如今，我们经常提到的即食鸡肉等产品主要是由抗生素催生的。在水产品、家禽、禽畜肉制品、鲜奶、奶粉等食品中，经常发现抗生素超标的问题。这些食物对人体的危害是众所周知的。长期滥用抗生素添加剂导致病原菌产生耐药菌株，导致动物肠道微生态平衡失衡，免疫力下降。从生产者到消费者，整个社会都遭受了损失。

　　我们之所以对抗生素的滥用保持警惕，主要是因为抗生素超标的危害非常严重。如果长期食用含有抗生素的肉制品，会造成消化道原有菌群失调。同时也会使病原菌产生耐药性。对抗生素过敏的人也会诱发过敏反应，甚至对后代造成伤害。一系列事件表明抗生素是多么有害。

　　滥用抗生素在中国并不少见，比如在育苗时很常见，在运输成鱼时也很常见。越是缺乏养殖知识，使用抗生素越多，养殖越不正规，滥用越严重。但是抗生素在动物体内代谢，不会被富集，反而会被禁用，所以在上市前需要停止用药，这样才能达标。然而，许多生产商不会停止这些药物。

　　因此，使用抗生素检测仪进行检测具有重要意义。一方面可以减少食物的危害，更重要的是可以培养生产者安全用药。尤其注意停药间隔时间，千万不要继续用药。这不仅是为了消费者的考虑，也是为了避免水产养殖工人因食品安全失败而造成的损失。

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